El sabor dulce y afrutado del ruibarbo sigue a un final tibio y picante de jengibre. El licor de ruibarbo y jengibre de Edinburgh Gin combina un sabor fresco de ruibarbo escocés, lo que le da un gusto agrio, con la addición del jengibre tibio.\nEl ruibarbo es un planta común en muchos jardines escoceses ya que es resiliente al tiempo de Escocia. Es fácil que crezca lleno de sabor, asi que es el ingrediente perfecto para un licor dulce de Ginebra, el cual se añade junto con el jengibre para crear un final tibio y prolongado. \nCosechamos un bulto de ruibarbo escocés en la primavera y lo dejamos reposar con la Ginebra original de Edinburgh Gin con jengibre oriental. El ruibarbo y la especia se dejan macerar durante un mes para sacar el máximo sabor.